もともと低温を好むスイートピーを育てるには、生育に適した低温を長期間保つことが重要です。その条件を作るために、秋は早く寒さが訪れ、春先まで気温が低い栃木の地が最適なのです。
栽培にはハウスを利用しますが、一般的な使い方とは違い低い気温環境を安定的に与えるために使っています。-10度の気温でも二重カーテンは使わず、最大限の日照量を確保しています。この安定的な日照量と低温が病害虫に強い丈夫な花を生み出すことが繋がります。
スイートピーは9月上旬に伝播しますが、この時期に十分にハウス内の気温を下げることで生育に大きな差が生まれます。そのために、コストはかかりますが屋根の高いハウスを使用し、屋内に十分な空気を循環する仕組みを設けています。
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